Cara Membuat Sukiyaki

Sukiyaki (すき焼き) merupakan salah satu kekayaan kuliner asli Jepang. Dilihat dari cara mengolahnya, sukiyaki menyerupai sabu-sabu di Cina ataupun thaisuki di Thailand. Sebelum Perang Dunia II, di daerah Kanto masakan ini lebih dikenal dengan nama gyunabe, yang artinya daging sapi di dalam panci.

Sukiyaki menghidangkan irisan tipis daging sapi, sayur-sayuran dan tahu di dalam panci besi yang dimasak di atas meja makan dengan cara merebus semua bahan tersebut. Sayur-sayuran untuk sukiyaki biasanya adalah bawang bombay, daun bawang, sawi putih, shungiku (nama daun dari pohon keluarga seruni), jamur shiitake dan jamur enoki. Sebagai pelengkap ditambahkan konyaku atau shirataki yang bentuknya mirip soun, berwarna bening atau sedikit abu-abu.

Cara Membuat Sukiyaki

1. Ceker ayam 10 potong
2. Air matang 600 mili literDaun salam 2 lembar
3. Jahe 2 centi meter, kupas dan geprek
4. Serai 1 batang, geprek
5. Minyak wijen 1 sendok teh
6. Dashi (kaldu ikan khas jepang) 1 sachet, bisa di ganti kaldu ayam atau yang lainnya
7. Bawang putih cincang 2 siung
8. Merica secukupnya
9. Garam secukupnya
10. Perasan air jeruk nipis
11. Cabai utuh, jika suka pedas
12. Sedikit margarin untuk menumis
13. Jika suka bisa ditambahkan 1 sendok teh bumbu tomyam agar hasil kuahnya lebih beraroma dan lebih ada rasa asam segar
14. Pokchoy
15. Sawi putih
16. Tauge panjang
17. Batang daun bawang
18. Jamur enoki
19. Jamur champignone (bisa gunakan jamur lainnya)
20. Jamur kuping, seduh air panas
21. Bakso ikan, bakso sapi atau bakso ayam sesuai selera
22. Tahu bakso ikan ala jepang (untuk warna yang lebih cantik bisa di goreng terlebih dahulu tabu baksonya)
23. Irisan daging (bisa pakai daging sesuai selera, jika memakai ayam pastikan untuk memasaknya
24. lebih lama karena daging ayam tidak boleh di konsumsi setengah matang)
25. Sambal botolan
26. Kecap asin
27. Air kaldu
28. Campur dan aduk semua bahan saus sampai menyatu